لايف ستايل
هل خل التفاح مفيد للرشاقة والهضم؟
اجلاي كويبرز - مدام فيغاروا
16-May-2024
لخسارة الوزن أو مكافحة الاضطرابات الهضمية، يحاول البعض كل العلاجات الممكنة، خل التفاح واحد من أكثرها انتشاراً. هذا المشروب الناتج عن طريق تخمير عصير التفاح والغني بحمض الخليك Acetic Acid مشهور بخصائصه المفيدة للجسم، خصوصاً في ما يتعلق بالتغذية. فهل هذا الأمر صحيح؟
في السياق عينه، وبهدف خسارة الوزن، هل تناول عشاء خفيف هو حل لفقدان الوزن؟
خل التفاح يساعد على هضم أفضل
من بين الفوائد العديدة المنسوبة لخل التفاح، تأثيره على الهضم. هذا ما أكده Julien Scanzi، اختصاصي الجهاز الهضمي: "حمض الخليك الموجود في خل التفاح يعزز بالفعل إفراز الإنزيمات الهضمية، بما في ذلك سوائل المعدة (سائل حمضي يساعد في هضم الطعام)، التي تعدّ الجهاز الهضمي لعملية الهضم". كما أن خل التفاح يفيد أيضاً صحة الأمعاء. تؤكد اختصاصية التغذية Violette Pétrojذلك بالقول: "يحتوي حمض الخليك على البروبيوتيك، هذه البكتيريا الجيدة التي تدعم الميكروبيوتا"، ما يقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي.
هل خل التفاح حليف للرشاقة؟
خل التفاح مشهور أيضاً بتعزيز خسارة الوزن. على الرغم من عدم وجود "علاج عجيب للتنحيف"، كما يذكر اختصاصي الجهاز الهضمي الدكتور Julien Scanzi. يساعد هذا السائل المخمر في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم، أي مستويات السكر في الدم. بمعنى آخر، يساعد في الحد من آثار ارتفاع نسبة السكر في الدم الناجمة عن تناول منتج حلو (النشويات، البسكويت، الخبز...) أثناء الوجبة. وبالتالي، يقلل من الرغبة في تناول المواد الحلوة على مدار اليوم. تضيف اختصاصية التغذية: "يؤمن خل التفاح أيضاً شعوراً بالشبع، ما يسمح بتقليل عدد السعرات الحرارية التي سيتم استهلاكها خلال الوجبة".
أظهرت دراسة نشرت في مارس 2024 في مجلة BMJ Nutrition, Prevention & Health تأثيرات استهلاك خل التفاح يومياً، في الصباح على الريق ومخفف في الماء، على 120 شخصاً يعانون من الوزن الزائد أو السمنة. أظهرت النتيجة أن استهلاكه يومياً لمدة تتراوح بين 4 و12 أسبوعاً يرتبط بانخفاض ملحوظة في الوزن، في مؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر والوركين ونسبة الدهون في الجسم. كما أظهرت الدراسات السابقة أن المشروب المخمر يعزز فقدان الدهون ويقلل من تكوين الخلايا الدهنية. ومع ذلك، يحذر المتخصصان من أنه يجب التعامل مع هذه الأبحاث (القليلة، ومعظمها أجري على الفئران والجرذان) بحذر.
إذا كان خل التفاح يعزز عملية خسارة الوزن، فإن استهلاكه وحده لن يكون كافياً. يذكر Julien Scanzi أن التنحيف يتطلب ممارسة الرياضة وتبني عادات غذائية صحية ومتوازنة.
كيفية استهلاك خل التفاح
وفقاً لاختصاصية التغذية Violette Pétroj، يمكن شرب خل التفاح مباشرة قبل كل وجبة خلال اليوم. لاستهلاكه، يمكننا أن نذوب ملعقة صغيرة في القليل من الماء الدافئ وأن نشربه قبل أن نأكل بقية وجبتنا. يمكننا أيضاً توزيع ملعقة صغيرة من الخل على سلطة من الخضروات، وتناولها كوجبة خفيفة. المهم هو عدم تجاوز الجرعة الموصى بها (ملعقة صغيرة لكل وجبة)، كما حذر الاختصاصي في الجهاز الهضمي، وإلا من الممكن أن تؤدي إلى تآكل طبقة المينا على الأسنان أو تهيج الجهاز الهضمي.
كيف نختار خل التفاح؟
تنصح أخصائية التغذية بتجنب الزجاجات التي تحتوي على مواد حافظة وإضافات وانتقاء خل التفاح العضوي. يحتوي هذا الأخير على كمية أقل من المبيدات الحشرية أو المواد المعالجة التي يتم تطبيقها بعد الحصاد. أخيراً، يجب تفضيل خل التفاح غير المبستر الذي يحتوي على مزيد من العناصر الغذائية والأنزيمات المفيدة.
