لايف ستايل
أطعمة تزيد من الشعور بالجوع بدلاً من الشبع
أوفيلي أوسترمان - مدام فيغارو
18-July-2024
هناك العديد من الأطعمة التي تعتبر "مثبطات للشهية" بشكل طبيعي، مثل تلك الغنية بالبروتينات التي توفر شعوراً بالشبع. في المقابل، هناك أطعمة أخرى تزيد من الشهية ويجب تجنبها. كيف يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد من الشعور بالجوع بدلاً من الشبع؟ يمكن تفسير ذلك بارتفاع مؤشرها الجلايسيمي: يرتفع مستوى السكر في الدم ثم بعد ذلك ينخفض بالسرعة نفسها. يتم تحفيز آلية الجوع بانخفاض مستوى السكر في الدم، ما يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد وقت قصير من تناول الوجبة. بالإضافة إلى ذلك، هناك أطعمة تفتقر إلى العناصر الغذائية المشبعة وتتركنا نشعر بالجوع. إليك نظرة على هذه الأطعمة مع الطبيبة واختصاصية التغذية Corinne Chicheportiche-Ayache.
في السياق نفسه، إليك 3 عادات غذائية تقلل من معدل السكر في الدم.
السوشي
يحتوي السوشي بشكل أساسي على الأرز الأبيض المخلل الذي يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم. إذا كنت من محبي السوشي، يمكنك استبداله بحساء الميسو والساشيمي، الغنيين بالبروتينات وبالتالي يؤمنان الشبع.
عصير الفواكه
هل تعتقد أن عصر الفواكه بنفسك للحصول على عصير طبيعي %100 أمر صحي؟ من الأفضل تناولها كاملة أو على شكل كومبوت، لأن الألياف موجودة في القشرة واللب. عند عصر الفواكه، يبقى السكر فقط، ما يزيد من نسبة السكر في الدم. كما أنك تحرم نفسك من عملية المضغ التي تساهم في الشعور بالشبع.
رقائق الحبوب الصناعية
غالباً ما يتم استهلاك هذه الحبوب في منتجات الألبان، وبعضها يضمن أنها خالية من الدهون، لكن يجب التنبه. لتحويل الحبوب إلى رقائق، يتم تعريضها لدرجات حرارة عالية جداً، الأمر الذي يقلل من قيمتها الغذائية. كما أنها غالباً ما تحتوي على السكر والدهون بسبب قطع الشوكولاتة التي تحتوي عليها. يفضل استخدام رقائق الشوفان أو نخالة الشوفان الغنية بالألياف. ولتحضير وجبة الإفطار، يتم مزجها مع حليب جوز الهند والفواكه الطازجة.
البرغر
غالباً ما يكون البرغر محلى بالصلصات وتليه التحلية. في البداية، قد تُشبع الدهون والخبز وبروتينات اللحوم، التي تستغرق وقتاً أطول للهضم، ولكن السكر سيحفز الشهية مرة أخرى بسرعة. بدلاً من ذلك، من المفضل تحضير البرغر في المنزل وإضافة الخضروات، وتجنب الصلصات المحلاة وتفضيل البروتينات الخفيفة مثل الدواجن.
البطاطس
سواء كانت مشوية في الفرن، مهروسة أو مقلية، فإن المؤشر الجلايسيمي للبطاطس مرتفع (تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أكثر من 70). على الرغم من أنها قد تشبع عند تناولها، إلا أنها غالباً ما تؤدي إلى الشعور بالجوع بعد وقت قصير.
الخبز الأبيض
يتكون الخبز الأبيض من الدقيق المكرر، الذي له مؤشر جلايسيمي مرتفع. بالطبع، ليس عليك التخلي عن تناوله تماماً، لكن حاول التنويع مع الخبز الغني بالألياف، مثل خبز النخالة أو الجاودار أو الخبز الكامل..
