وصفات إفطار صحي في رمضان

قائمة وصفات إفطار صحي في رمضان

شوربة العدس

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 جزر مفروم
• 1 طماطم مفروم
• 1 كوب عدس مغسول
• 3 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون

1. ضعي في قدر كبير كل من: زيت الزيتون، الثوم المفروم، البصل المفروم.
2. حرّكي جميع المكوّنات السابقة على نار هادئة حتى يذّبل البصل والثوم قليلًا.
3. أضيفي بعد ذلك: الجزر، الطماطم، العدس، الماء وحرّكي هذه المكونات قليلًا.
4. اتركي مزيج العدس على نار هادئة حتى ينّضج ثم اخّفقيه بالمضرب الكهربائي اليدوي.
5. بهّري شوربة العدس بكل من الملح والكمون ثم قدّميها في الأطباق ساخنةً وبالعافية.

دجاج مشوي وخضار

•  8 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 كوب كوسا مقطعة
• 1 فلفل أخضر مقطع
• 1 بصل مقطعة جوانح

1.  امّزجي في وعاء كل من: 4 ملاعق من زيت الزيتون مع الملح، والفلفل الأسود، الزعتر، الكمون، الكزبرة ثم ضعي مكعبات الدجاج في هذه الخلطة لمدة 15 دقيقة حتى تتشبّع بها.
2. احضري صينية بها ورقة زبدة، وضعي عليها كل من: قطع الكوسا، قطع الفلفل الأخضر، وجوانح البصل ثم امّزجي هذه الخضّراوات بباقي كمية زيت الزيتون.
3. ضعي قطع الدجاج المُتبلة فوق مزيج الخضّراوات داخل الصينية ثم غلّفي الصينية بورق نايلون وادّخليها إلى الفرن المُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنّضج.
4. اخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الدجاج المشوي مع الخضار إلى جانب طبق الأرز والسلطات على وجبة الفطور وبالهناء والشفاء.

شوربة الخضار:

•  3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 2 جزر مقطع شرائح
• 1 كوب كوسا مقطعة
• 1 كوب فاصوليا خضراء
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 طماطم مفرومة
• 6 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة مرق خضار
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1. ضعي في قدر كبير على النار: زيت الزيتون، البصل المفروم وحرّكي حتى يذّبل قليلًا.
2. أضيفي الثوم المفروم واسّتمري في التحريك قليلًا حتى يتغيّر لون الثوم.
3. أضيفي بعد ذلك: الجزر، الكوسا، الفاصوليا، البطاطس، الطماطم وحرّكي مرّة أخرى لدقائق.
4. أضيفي أخيرًا الماء وغطي القدر واتركيه على نار هادئة قليلًا ثم بهّري المزيج بالملح ومرق الخضار والكمون والبهارات المشكلة.
5. غطّي القدر مرّة أخرى واتركيه حتى تنّضج الشوربة ثم اطفئي النار وقدّمي شوربة الخضار الصحيّة على مائدة الإفطار ساخنةً وبالهناء والشفاء.

سلطة الحمص الصحية

•  1 خيار مقطع شرائح
• 2 طماطم مقطعة
• 1 جزر مبشورة
• ¼ قرن فلفل أخضر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ¼ كوب حمص مسلوق
• 1 كوب زبادي
• 1 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الخيار، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر، البقدونس، الحمص.
2. امّزجي في بولة كل من: الزبادي، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الكمون، الفلفل الأسود.
3. اسّكبي مزيج الزبادي فوق مزيج الخضّراوات وحرّكيهم جيّدًا حتى يتجانسا ثم قدّمي السلطة.