شوربة الطماطم

المقادير

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة طعام من الزبدة

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة طعام من الدقيق

2 ملعقة طعام من معجون الطماطم

3 أكواب من مرقة الخضار

500 غ من الطماطم في العلب

بهار وملح حسب الرغبة

¼ كوب من الحبق الطازج المفروم

 

طريقة التحضير

في وعاء على النار، تُذوّب الزبدة مع الزيت ثمّ تُضاف البصلة حتى يشقرّ لونها. يُضاف الدقيق ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعماً.

يُزاد معجون الطماطم ويُحرّك المزيج لمدّة دقيتين. تُقطّع الطماطم ثمّ تُضاف على المزيج مع مرقة الخضار، الملح، البهار والحبق.

يُترك المزيج على النار حتى الغليان ثمّ على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.

يُضرب المزيج في الخلّاط الكهربائي حتى يتجانس.

تُقدّم الشوربة ساخنة مع الخبز.