شوربة الجزر

 

المقادير

1 كيلو من الجزر
3 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصلة وسط مفرومة
فصّان من الثوم
بهار وملح حسب الرغبة
4 أكواب من مرقة الخضار
2 كوب من الماء
½ ملعقة صغيرة من الكمّون
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة
2 ملعقة طعام من الزبدة

 

طريقة التحضير

يُقشّر الجزر ويُقطّع إلى دوائر. يوضع في صينيّة للفرن ويُدهن بملعقتين من زيت الزيتون. توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً حتّى يحمرّ الجزر وينضج.

في وعاء على النار، يُطهى البصل مع ملعقة طعام من زيت الزيتون حتى يشقرّ لونه. يُضاف الثوم والملح والبهار ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتين.

تُضاف مرقة الخضار مع الماء والكمّون والكزبرة ويُترك المزيج على النار حتى بدء الغليان. يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.

يُضرب المزيج في الخلّاط الكهربائي حتى يتجانس.

تُزاد الزبدة وتُقدّم الشوربة ساخنة مع الخبز.