كيك بالسمسم والطحينة

تصوير: Lush Appetites

المقادير

1 كوب ونصف من الدقيق

1 و¾ ملعقة طعام من البيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة  من الملح

¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

½ كوب من اللبن الزبادي

½ كوب من الطحينة

2 بيض

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 كوب من السكر

½ كوب من الزيت النباتي

1 و½ ملعقة صغيرة من زيت السمسم

2 ملعقة طعام من حبة البركة أو الحبة السوداء (مطحونة)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، يُخلط الدقيق، البيكينج باودر، الملح، بيكربونات الصودا والقرفة. يوضع جانباً.

في وعاء آخر، يُمزج اللبن الزبادي مع الطحينة جيداً. يوضع جانباً.

يُخفق البيض مع الفانيليا والسكر ثمّ يُضاف الزيت النباتي وزيت السمسم تدريجياً.

يُزاد خليط الدقيق واللبن والطحينة بالتناوب حتى يتجانس المزيج. تُضاف حبّة البركة ويُخلط المزيج بواسطة الملعقة.

في صينية خاصة بالكيك مدهونة بالزيت، يوضع ورق الخبز ثمّ يُدهن بالزبدة ويُرش بالسمسم والسكّر.

يُسكب خليط الكيك ثمّ يُرشّ بالسمسم والسكر ويوضع في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 45 إلى 50 دقيقة.