بودينغ الأرز بالحليب مع كريمة البرتقال

صورة: سوسن أبو فرح

المقادير

الأرز بالحليب

1 ليتر ونصف من الحليب

4/3 كوب من الأرز

2/1 كوب من الماء

2/1 كوب من السكر

5 حبّات من المستكة

1 ملعقة طعام من ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

كريمة البرتقال

5 كوب من عصير البرتقال

7 ملعقة طعام من نشاء الذرة

4/3 كوب من السكر

طريقة التحضير

لتحضير الأرز بالحليب، يُغلى الحليب على النار. يُضاف الأرز مع الماء على نار خفيفة ويُحرّك المزيج باستمرار حتى ينضج الأرز ويتكثف الحليب.

يُزاد السكر، المستكة، ماء الزهر والفانيليا ويُتابع التحريك حتى يذوب السكر. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع في أطباق التقديم. تُترك الأطباق جانباً حتى يبرد الأرز بالحليب.

لتحضير كريمة البرتقال، يُسكب مقدار 4 أكواب من عصير البرتقال في وعاء ويوضع على النار. في الكوب المتبقي، يُذوّب نشاء الذرة ثمّ يُضاف في الوعاء ويُحرّك باستمرار حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق ثمّ يُضاف السكر حتى يذوب.

تُسكب الكريمة على الأرز بالحليب ثمّ يوضع المزيج في الثلاجة بعد أن يبرد.

يمكن تزيين الطبق بالفستق قبل التقديم.