مطبخ
طبق البيض والبطاطس الحارّة
سمر معتوق
2-December-2020
المقادير
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
3 فصّ ثوم
3 ملعقة طعام من الفلفل الحارّ
ملح وبهار حسب الرغبة
2/1 كوب من مرقة الخضار
1 علبة من الطماطم المقطّعة
1 كوب من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
2 كوب من أوراق الـ kale
6 بيض
100 غ من جبنة الماعز
طريقة التحضير
في وعاء على النار، يُطهى البصل في مقدار ملعقة واحدة من الزيت حتى يشقرّ لونه. يُضاف الثوم، الفلفل، الملح، البهار، مرقة الخضار والطماطم. يُترك المزيج على النار لمدّة 15 دقيقة ثمّ يُهرس في الخلّاط الكهربائي.
في الوعاء نفسه على النار، تُطهى البطاطس في كميّة الزيت المتبقيّة مع بعض الفلفل الحارّ حتى تنضج وتحمرّ. تُزاد الصلصة ويُترك المزيج على النار لمدّة حوالى 10 دقائق.
يُزاد الـ kale ثمّ البيض. يُغطّى الوعاء ويُترك على النار لمدّة 10 دقائق حتى ينضج البيض.
تُزاد جبنة الماعز ويُقدّم الطبق ساخناً مع الخبز المحمّص.
