مطبخ
سلطة ثمار البحر بعصير الطماطم
سمر معتوق
9-December-2020
تصوير: Katie Hiscock
المقادير
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 فصّ ثوم مهروس
180 غ من صدف الـ scallops، مقطّع
250 غ من القرديس المقشور
ملح وبهار حسب الرغبة
200 مل من عصير الطماطم الطازج
2 ملعقة طعام من صلصة المحار
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من خلّ الأرز
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
1 كرفس
1 أفوكادو مقطّع إلى مكعّبات
1 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير
يُطهى الثوم في ملعقة طعام واحدة من الزيت في وعاء على النار، يُضاف صدف الـ scallops ويُحرّك حتى ينضج. يوضع جانبًا.
في الوعاء نفسه، يُطهى القريدس في الكميّة المتبقية من الزيت ثمّ يُضاف الملح والبهار. يوضع جانبًا مع الصدف حتى يبرد.
لتحضير الصلصة، يُمزج عصير الطماطم مع صلصة المحار، صلصة الصويا، خلّ الأرز وعصير الحامض.
تُوزّع ثمار البحر في أربعة أكواب ثمّ يُضاف الكرفس والأفوكادو وبعدها صلصة الطماطم. توضع الأكواب في الثلاجة لمدّة ساعتين من الوقت ثمّ تُزيّن بالكزبرة قبل التقديم
