مطبخ
شوربة كريّات اللحم الإيطالية
سمر معتوق
3-February-2021
المقادير
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة، مفرومة
4 فصّ ثوم، مهروس
5 كوب من مرقة اللحم
3 كوب من الماء
ملح وبهار حسب الرغبة
1 ملعقة طعام من التوابل الإيطالية
1 علبة من الطماطم المهروسة
400 غ من الباستا (صدف، فراشة..)
كريّات اللحم
1 كيلوغرام من لحم العجل المفروم
1 بيضة، مخفوقة
2/1 كوب من فتات الخبز
3 ملعقة طعام من الحبق المفروم
ملح وبهار حسب الرغبة
1 ملعقة طعام من التوابل الإيطالية
طريقة التحضير
في وعاء متوسط، تُخلط مقادير كريّات اللحم جيدًا وتُشكّل منها كريات صغيرة. تُطهى في وعاء على النار في زيت الزيتون حتى تحمرّ من كل الجوانب. توضع جانبًا.
يُطهى البصل في الزيت حتى يشقرّ لونه ثمّ يُضاف الثوم ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتين. تزاد المرقة، الماء، الملح، البهار، التوابل الإيطالية، الطماطم وكريّات اللحم. يُترك المزيج على النار حتى الغليان.
تُضاف الباستا ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج الباستا.
تُقدّم الشوربة مع الحبق المفروم.
