طريقة عمل كيك ريد فلفت بكريمة الجبنة لعيد الحب

المقادير

كوب ونصف من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

رشة ملح

3 ملعقة طعام من الكاكاو

2 كوب من السكر

4/3 كوب من الزبدة الطريّة

3/1 كوب من الزيت

3 بيضة

2 صفار البيض

30 مل من ملوّن أحمر للطعام

1 كوب وربع من الحليب 

1 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

1 ملعقة طعام من الفانيليا

الكريمة

400 غ من جبنة الكريمة

1 كوب من الزبدة غير المملّحة، بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة طعام من الفانيليا

6 كوب من السكر الناعم

طريقة التحضير

يُخلط الدقيق، بيكربونات الصودا والملح في وعاء. يُزاد الكاكاو ويُخلط مجددًّا. يوضع المزيج جانبًا.

في وعاء آخر، يُخفق السكر مع الزبدة على سرعة عالية حتى يتجانس المزيج. يُزاد الزيت ويُحرّك ثمّ يُزاد البيض تدريجيًّا ويُخفق المزيج. يُضاف صفار البيض والملوّن الأحمر ويُخلط مجدّدًا.  

يُضاف الحليب إلى المزيج مع الفانيليا ويُقسم المزيج إلى قسمين.

يوضع كلّ قسم في صينية على ورق الخبز في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 30 دقيقة أو عندما يكون عود خشبيّ جافًّا بعد غرسه في قلب الكيك. يوضع الكيك جانبًا ليبرد.

في هذا الوقت، تُحضّر الكريمة عبر خفق المقادير جيّدًا.

تُدهن الكريمة على كل طبقة من الكيك ومن كل جوانبه حتى تغطّيه بالكامل.

يوضع في الثلاجة قبل التقديم.