مطبخ
وصفة ربيعية لتارت التوت والزنجبيل
سمر معتوق
18-March-2021
المقادير
1 عجبنة بف
500 غ من توت العلّيق الأسود المجلّد
2/1 كوب من السكر
2/1 كوب من مربّى الكرز أو التوت
1 ملعقة طعام من الزنجبيل
2 ملعقة طعام من دقيق الذرة
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة طعام من الماء
كريمة مخفوقة للتقديم
طريقة التحضير
تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ تُقطع إلى دائرة كبيرة وتوضع في صينية للفرن. يمكن تقطيع شرائط طويلة منها لتزيين وجه التارت لاحقًا.
يُطهى التوت، السكر، المربّى والزنجبيل على نار متوسطة حتى يصبح كالشراب. يُضاف دقيق الذرة ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. يوضع مجدّدًا على النار حتى يتكثّف ثم جانبًا ليبرد.
يُسكب مزيج التوت فوق التارت ويُزيّن الوجه بالشرائح الطويلة مع قصّ الأطراف الزائدة. توضع التارت في الثلاجة لمدّة ساعة من الوقت.
تُدهن التارت بمزيج البيض ثمّ توضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 30 دقيقة أو حتى تحمرّ.
تُقدّم باردة مع الكريمة المخفوقة.
