تشيزكيك بالزعفران والهيل

المقادير

1 كوب ونصف من البسكويت المطحون

3/1 كوب من الزبدة المذوّبة

1 ملعقة طعام من الكريمة المسخّنة قليلًا

1 ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران

500 غ من جبنة الكريمة

4/3 كوب من السكر

2/1 كوب من العسل

3/1 كوب من الكريمة

2 ملعقة طعام من نشاء الذرة

1 ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

طريقة التحضير

يُخلط البسكويت مع الزبدة جيّدًا ويوضع مع الضغط بواسطة اليد في صينية خاصة للتشيزكيك في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 10 دقائق.

لتحضير خليط التشيزكيك، يُحرّك الزعفران في الكريمة الساخنة ويُترك جانبًا لمدّة 10 دقائق. تُخفق جبنة الكريمة مع السكر والعسل في وعاء كبير ثمّ تُضاف كريمة الزعفران والكريمة ونشاء الذرة والهيل وماء الورد. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب المزيج فوق البسكويت ثمّ يوضع مجدّدًا في الفرن لمدّة ساعة ونصف من الوقت تقريبًا أو حتى يبدو أعلى الكيك ناضجًا فيما قلبه غير ناضج بعض الشيء.

تُطفأ النار ويُترك الكيك داخل الفرن المفتوح لمدّة 30 دقيقة حتى يبرد.

يوضع جانبًا ليبرد بدرجة حرارة الغرفة ثمّ في الثلاجة لمدّة 10 ساعات على الأقلّ قبل أن يُقدّم باردًا.