مطبخ
ستعشقين هذا الحلو الفلسطيني من نابلس إذا كنتِ من محبات الحلويات
إليك طريقة تحضير التمرية النابلسية
سمر معتوق
19-May-2021
المقادير
العجينة
2 كوب وربع من الدقيق
4/3 كوب من الماء
رشة ملح
الحشوة
1 كوب ونصف من دقيق السميد
1 كوب ونصف من السكر
6 كوب من الماء
طريقة التحضير
يُمزج الدقيق مع الملح ويُزاد الماء تدريجيًّا حتى الحصول على عجينة متماسكة. تُدهن العجينة بالزيت وتوضع جانبًا لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
في هذا الوقت، تُحضّر الحشوة من خلال مزج كلّ المكوّنات معًا جيّدًا ووضعها على نار خفيفة حتى يتكثّف المزيج. توضع في الثلاجة لحين الاستعمال.
تُقسّم العجينة إلى ستّ قطع وكلّ قطعة إلى أربعة أجزاء.
تُقطّع الحشوة إلى 24 قطعة متساوية ثمّ توضع كل منها في كلّ قطعة من العجين. تُطبّق وتصنع منها مربّعات ثمّ تُقلى في الزيت حتى تحمرّ.
تُرشّ بالسكر الناعم أو الفستق المطحون وتُقدّم.
