همبرغر نباتي على الطريقة الهندية

المقادير

2/1 كوب من الأرز الأسمر المطهو

2 بطاطس متوسطة الحجم مهروسة

2 ملعقة طعام من الزيت

1 بصلة مفرومة

2/1 ملعقة صغيرة من الكمّون

2/1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 كوسا مقطّع إلى مكعّبات

4/1 كوب فطر مقطّع

ملح وبهار حسب الرغبة

2/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

2/1 كوب من السبانخ المفروم

4 ملعقة صغيرة من الكزبرة

4 ملعقة صغيرة من نشاء الذّرة

4 ملعقة صغيرة من فتات الخبز

4 ملعقة طعام من زيت الزيتون

الصلصة

4 ملعقة طعام من اللبن الزبادي

2 ملعقة طعام من المايونيز

2/1 ملعقة صغيرة من التشيلي

ملح وبهار حسب الرغبة

طريقة التحضير

في وعاء على النار، يُطهى البصل في الزيت مع الكمّون والكركم. يُضاف الكوسا، الفطر والملح والبهار. يُترك على النار لمدّة 5 دقائق. يوضع جانبًا ليبرد قليلًا.

يُزاد المزيج على الأرز والبطاطس. تُضاف السبانخ، الزنجبيل، الكزبرة، نشاء الذرة وفتات الخبز. أخيرًا، يُزاد زيت الزيتون ثمّ تُشكّل دوائر من المزيج كدوائر لحم البرغر.

تُطهى الدوائر في الزيت على النار حتى تحمرّ.

لتحضير الصلصة، تُخلط جميع المقادير حتى الحصول على مزيج ناعم.

توضع دوائر البرغر في الخبز مع السلطة الخضراء والطماطم، تُضاف الصلصة وتُقدّم.