طريقة عمل خبز المافن الإنجليزي بالأفوكادو والسلمون

المقادير

عجينة المافن

 6  كوب من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الخميرة

1  كوب من الحليب الساخن

2  ملعقة طعام من السكر

1 كوب من الماء الدافئ

1/4  كوب من الزبدة المذوبة

2 أفوكادو

2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا

50 غ من السبانخ ذات الأوراق الصغيرة

100 غ من السلمون المدخّن

طريقة التحضير

يُذوّب السكر في الحليب الساخن حتى يذوب ثمّ يُترك ليبرد قليلاً.

تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتوضع جانبًا لمدّة 5 دقائق.

تُخلط 3 أكواب من الدقيق مع الخميرة والحليب والزبدة حتى الحصول على مزيج ناعم. يُضاف باقي الدقيق وتُعجن العجينة جيّدًا ثمّ تُغطّى وتُترك جانبًا حتى يتضاعف حجمها.

تُقطّع العجينة على شكل دوائر بسماكة 2 سنتم ثمّ توشع على ورق الخبز وتُترك لمدّة 30 دقيقة قبل أن تُطهى في مقلاة غير لاصقة لحوالي 10 دقائق.

 يُهرس الأفوكادو مع عصير الليمون الحامض والبابريكا ثمّ تُدهن قطع المافن بالمزيج. يوضع السلمون المدخّن ثم السبانخ على المافن.

يمكن تقديمها مع البيض المخفوق أيضًا.