مطبخ
ميل فوي بالفراولة وجبنة الماسكاربوني
سمر معتوق
10-September-2021
المقادير
700 غ من عجبنة الباف المجلّدة
250 غ من السكر
3 بيض
1 كيلوغرام من جبنة الماسكاربوني
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
250 غ من الفراولة، مقطّعة إلى نصفين
طريقة التحضير
تُقطّع عجينة الباف إلى 20 مستطيلًا وتُصفّ على ورق الخبز في صينية ثم يوضع فوقها ورق الخبز أيضًا وصينية لزيادة الوزن. توضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 35 دقيقة أو حتى يشقرّ لونها. تُترك جانبًا لتبرد.
يوضع السكر مع كوب من الماء على النار حتى يذوب. يُخفق البيض حتى يتكاثف ثمّ يُزاد مزيج السكر الساخن تدريجيًّا ويُخفق لمدّة 10 دقائق.
تُخلط الفراولة مع الفانيليا وتُهرس جيّدًا.
عند التقديم، توضع جبنة الماسكاربوني في كيس بلاستيكي وتُسكب على الميل فوي. تُوزّع الفراولة عليها ثمّ توضع طبقة أخرى من الماسكاربوني قبل وضع طبقة أخرى من الميل-فوي.
تُقدّم فورًا.
