طريقة سهلة لعمل الخبز الفرنسي في المنزل

المقادير

2  كوب وربع من الماء الدافئ

2 ملعقة طعام من السكر

1 ملعقة طعام من الخميرة الفورية

4/3 ملعقة طعام من الملح

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

6 كوب من الدقيق

 

طريقة التحضير

يُمزج الماء مع الخميرة ويُترك المزيج جانبًا لمدّة 5 دقائق.

يُضاف الملح والزيت وثلاثة أكواب من الدقيق ويُخلط. تُضاف بقية كمية الدقيق تدريجيًّا ويُتابع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.

تُغطّى العجينة وتوضع جانبًا لمدّة ساعة من الوقت مع قلبها وعجنها كل 10 دقائق.

تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُقسّم إلى قسمين. يُكوّن مستطيل من كل قسم وتُلفّ العجينة من الطرف الطويل ثمّ تُطبّق باليد. توضع في صينية على ورق الخبز. تُغطّى وتُترك جانبًا حتى يتضاعف حجمها.

يوضع الخبز في الفرن المحمّى مسبقًا لمّدة 20 دقيقة أو حتى يشقرّ. يُدهن بالزبدة مباشرة وهو ساخن ويُقدّم.