فليفلة محشوة على الطريقة المكسيكية

المقادير

5 فليفلة كبيرة الحجم

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 بصلة مفرومة

3 فص ثوم مفروم

350 غرام من لحم البقر المفروم

1 ملعقة طعام من التوابل المكسيكية

4/1 كوب من معجون الطماطم

4/1 كوب من مرقة الدجاج

2/1 كوب من الأرز الطويل غير المطبوخ

1 كوب من حبات الذرة

1 كوب من البصل الأخضر المفروم

1 كوب ونصف من جبنة موزاريلا المبشورة

2/1 كوب من الماء

 

طريقة التحضير

تُزال بذور الفليفلة ويتم تفريغها بواسطة سكين صغير.

لتحضير الحشوة، يُطهى البصل والثوم في الزيت على النار لمدّة دقيقتين. يُضاف اللحم ويُحرّك حتى ينضج.

تُضاف التوابل المكسيكية ثمّ معجون الطماطم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة.

يُزاد الأرز والذرة ومرقة الدجاج. يُحرّك المزيج ويُترك حتى الغليان ثمّ يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة.  

يُضاف البصل الأخضر ويُحرّك.

يُحشى نصف الفليفلة ثم توضع نصف كمية الجبنة وبعدها المزيد من الحشوة.

تُصفّ في صينية مع الماء. تُغطّى بورق الألمينوم وتوضع في الفرن لمدّة 45 دقيقة.

تُزاد البقية المتبقية من الجبنة وتوضع مجدّدًا في الفرن لمدّة 5 دقائق.

تُقدّم مع الساور كريم والغواكامولي.