مطبخ
شوربة الكوسا والهليون مع النعناع
سمر معتوق
3-December-2021
إستمع للخبر
المقادير
2 ملاعق كبيرة وربع من زيت الزيتون
1 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم مهروس
340 غ من الهليون المقطّع
1 كيلوغرام من الكوسا مقطّعة
8 أكواب من مرقة الخضار أو الدجاج
2/1 باقة نعناع
عصير نصف ليمونة
3/1 كوب من الكريمة الطازجة
طريقة التحضير
في وعاء على النار، يُطهى البصل والثوم في الزيت لمدّة 10 دقائق. يُضاف الهليون، الكوسا والمرقة. بعد الغليان، تُخفّف النار ثمّ يُطهى المزيج لمدّة 20 دقيقة حتى النضوج.
يُرفع المزيج عن النار ويوضع في الخلّاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا. يوضع مجدّدًا على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق ثمّ يُضاف عصير الليمون وأوراق النعناع بعد رفعه عن النار.
تُسكب الكريمة الطازجة فوق الشوربة وتُقدّم مع الخبز.
