أكلات تناسب مرضى السكر

Photo : @brookelark

يعد مرض السكر من الأمراض المزمنة المرهقة لصاحبها ولأسرته، إذ إنه يحتاج حفاظًا دقيقًا على الأنظمة الغذائية وتناول كميات محسوبة من الطعام، والبعد التام عن أطعمة بعينها حتى يتم ضبط مستوى السكر لديه في الدم، وحتى تقوم أدوية السكر بعملها بفعالية وكفاءة. لذلك اختياراتك الغذائية مهمة جدًا عندما تكون مصابًا بمرض السكري. بعضها أفضل من غيرها، ولا شيء محظور تمامًا. حتى العناصر الغذائية التي قد تعتقد أنها الأسوأ يمكن أن تكون مكافآت عرضية بكميات صغيرة. لكنها لن تساعدك من ناحية التغذية، فإذا التزمت بشكل أساسي بـأكلات تناسب مرضى السكر ستكون قادرًا على إداراته وضبطه.

أكلات تناسب مرضى السكر في وجبة الفطور

تؤثر جميع الكربوهيدرات على مستويات الجلوكوز في الدم، لذا من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. اختر الأطعمة الصحية التي تحتوي على الكربوهيدرات القليلة وكن على دراية بأحجام حصتك. فيما يلي بعض المصادر الصحية للكربوهيدرات:

• البيض: قد يقلل تناول البيض بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب بعدة طرق. قد يقلل أيضًا من الالتهاب، ويحسن حساسية الأنسولين، ويزيد من مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد) في الدم، ويغير حجم وشكل الكوليسترول الضار. كما يخفض تناول البيض من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• الخضروات: مغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية. كما أنها منخفضة جدًا في الكربوهيدرات القابلة للهضم أو الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم، لذلك لن تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. مثل السبانخ واللفت والخضروات الورقية الأخرى مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن.

• البقول مثل الحمص والفول والعدس: إنها غنية جدًا بالألياف والبروتين، ومستويات السكر فيها منخفصة، لذلك لا تسبب في ارتفاع معدلات السكر في الدم مهما أكلت منها.

• منتجات الألبان مثل الجبن والحليب.

• الفاكهة مثل البرتقال والجوافة والليمون: تشير بعض الأدلة إلى أن مرضى السكري لديهم مستويات فيتامين ج أقل من الأشخاص غير المصابين بداء السكري، وقد يكون لديهم متطلبات أكبر لفيتامين سي. يعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات. يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين سي الأشخاص المصابين بداء السكري على زيادة مستويات فيتامين ج في الدم مع تقليل الالتهاب والأضرار الخلوية.

• ابتعد عن الأرز الأبيض والخبز الأبيض، لاحتوائهما على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.

Photo : @miracletwentyone

Photo : @nate_dumlao

Photo : @markinphoto

أكلات تناسب مرضى السكر في وجبة الغداء

قلل من تناول اللحوم الحمراء، إذا كنت تقلل من الكربوهيدرات، فقد تبدأ في الحصول على أجزاء أكبر من اللحم للشبع. لكن ليس عن طريق اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن. كل هذه مرتبطة بمشاكل القلب والسرطانات. حاول استبدالها بتلك البدائل الآمنة:

• الدواجن المشوية في الفرن مثل الدجاج والديك الرومي، بجانب طبق كبير من السلطة الخضراء. تأكد من إزالة الجلد الذي يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.

• الفاصوليا والبازلاء والعدس: حيث تحتوي كل منهم على نسبة عالية جدًا من الألياف ولا تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم لديك كثيرًا مما يجعلها بديلًا رائعة للحوم المصنعة واللحوم الحمراء وتجعلك تشعر بالشبع.

• الأسماك: يعرف معظمنا أن الأسماك مفيدة لنا، لكن الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل أفضل. وهي غنية بما يسمى بزيت أوميجا 3 الذي يساعد على حماية قلبك. تناول حصتين من الأسماك الزيتية في الأسبوع. إن الحصول على ما يكفي من هذه الدهون بشكل منتظم مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري، والذين لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.