لايف ستايل
فوائد بذور البقدونس
مروة مجدي
1-July-2022
البقدونس نبات موطنه البحر الأبيض المتوسط، تم استخدامه على مدار السنين لعلاج ارتفاع ضغط الدم والحساسية والأمراض الالتهابية. اليوم، يستخدم كعشب طهي طازج أو كتوابل مجففة. إنه أخضر زاهي اللون وله نكهة لذيذة ومنعشة ويتناسب مع العديد من وصفات الطعام ويضيف اليها نكهة متميزة. يُصنف البقدونس على أنه أقوى النباتات في مكافحة الأمراض، ويوفر قيمة غذائية كبيرة والعديد من الفوائد الصحية المحتملة. فيما يلي نستعرض فوائد بذور البقدونس المختلفة.
فوائد بذور البقدونس على الريق
تحتوي بذور البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك خاصة إن تناولتها على الريق. مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع تلف الخلايا من جزيئات تسمى الجذور الحرة، ويحتاج جسمك إلى توازن صحي من مضادات الأكسدة والجذور الحرة للحفاظ على صحتك. ومضادات الأكسدة الرئيسية في البقدونس هي: مركبات الفلافونويد، الكاروتينات، والفيتامين سي. ماذا يعني هذا الكلام؟
الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والسكري وأمراض القلب، في حين يلعب الفيتامين سي دورًا مهمًا في دعم المناعة والحماية من الأمراض المزمنة. ومن المثير للاهتمام أن البقدونس المجفف قد يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أكثر من البقدونس الفريش أو الطازج، فقد وجدت الدراسات أن البقدونس المجفف يحتوي على 17 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من نظيره الطازج.
فوائد بذور البقدونس للحمل
تساعد خصائص البقدونس المدرة للبول في التخلص من التورم المرتبط بالحمل، وبذوره غنية بحمض الفوليك الضروري لنمو الجهاز العصبي للجنين، ويحافظ عليه من التشوهات الخلقية. والبقدونس غنيٌّ أيضًا بالفيتامين ب و ج، لذلك يساعد في التغلب على الإجهاد التأكسدي أثناء الحمل.
وغالباً ما تنخفض مناعة النساء أثناء الحمل، لذلك ينصح الحوامل بتناول البقدونس الغني بمضادات الأكسدة للحفاظ على جهاز مناعتهنّ.
كما ويعتبر البقدونس مصدراً غنياً بالماغنيسيوم والبوتاسيوم والمعادن التي تساعد على تقليل التورم. والبوتاسيوم مفيد أيضًا للحفاظ على صحة القلب. هذا فضلاً على ان هذه العشبة تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل من آلام المفاصل وتورمها أثناء الحمل. كما يساعد في مكافحة مشاكل الهضم مثل الغازات والانتفاخ.
فوائد بذور البقدونس للكلى
حصوات الكلى عبارة عن رواسب معدنية صلبة تتشكل في الكلى وتسبب ألمًا حادًا في الظهر وعلى الجانبين وفي المعدة. وتشير بعض الأبحاث إلى أن البقدونس قد يساعد في منع تكوّن حصوات الكلى، بحيث يساعد في زيادة معدل البول، وتقليل إفراز الكالسيوم فيه، وزيادة حموضته. كما ثبت أن البقدونس يعمل كمدر طبيعي للبول، مما يزيد التبول ويمنع بالتالي تكوّن الحصوات.
فوائد بذور البقدونس والكرفس للتخسيس
إذا كنت تهدف إلى إنقاص وزنك، بصرف النظر عن مراقبة نظامك الغذائي وممارسة التمارين الرياضية، يجب عليك أيضًا تجربة شاي البقدونس والكرفس لأنه منخفض في السعرات الحرارية، كما يحتوي على الفيتامينات أ، ب، ج، ك وكذلك المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم. كما يعمل كمدر طبيعي للبول ما يساعد على التخلص من السموم والسوائل الزائدة في الجسم، ويحافظ على توازن السكر في الدم، ومحتوى الكلوروفيل الذي يساعد في إنقاص الوزن، كما ويحتوي شاي البقدونس والكرفس على إنزيمات تحسّن الهضم وتلعب دورًا فعالاً في إنقاص الوزن.
