طريقة عمل عجينة الكيش

Contents

• الكيش
• مقادير عجينة الكيش
• طريقة عجينة الكيش
• عجينة الكيش بالزيت
• مقادير عجينة الكيش بالزيت
• طريقة عمل عجينة الكيش بالزيت
• عجينة الكيش بالسبانخ
• مقادير عجينة الكيش بالسبانخ
• طريقة عمل عجينة الكيش بالسبانخ

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

عدد الوجبات: 4 أشخاص

السعرات الحرارية: 205 سعرة حرارية

الدهون: 12غ

الكيش

إن كنت تقرأين هذه الوصفة فهذا يعني أنك سمعت بالكيش. الكيش من الأطباق الرئيسية اللذيذة للغاية إلا أنها غير مألوفة بشكل كبير. الكيش هو طبق فرنسي الأصل الذي انتقل إلى الدولة الجزائية في وقت لاحق ومنها إلى دول العالم العربي ككل. المكونان الأساسيان للكيش هما العجينة والحشوة. في وصفة اليوم سنطلعك على كيفية تحضير عجينة الكيش، كخطوة أولى. الحشوة التقليدية للكيش هي السبانخ والجبن، إلا أنه يمكن تغييرها واختيار ما يناسبك ويناسب عائلتك. قبل أن نبدأ، لا تفوتي قيم المطيخ عبر سبيسيال مدام فيغارو إن أرد المزيد من الوصفات، ولاسيما الوصفات الأساسية، ككيفية تضير العجين، من مثل طريقة عمل عحينة البيتزا.

مقادير عجينة الكيش

•  500 غ دقيق منخول
• 250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 بيض
• 4 ملعقة كبيرة ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عجينة الكيش

1. في وعاء، ضعي الدقيق المنخول والزبدة والملح.
2. اعجني جيداً.
3. أضيفي البيض والماء البارد مع الاستمرار في العجن.
4. في صينية خبز إفردي العجينة.
5. استخدمي عجينة الكيش مع الحشوة المفضلة لديك ولدى أفراد عائلتك.

عجينة الكيش بالزيت

مقادير عجينة الكيش بالزيت

•  2 كوب دقيق منخول
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة خميرة حلويات
• ماء حسب الحاجة للعجن

طريقة عمل عجينة الكيش بالزيت

1.  في وعاء، ضعي المكونات الجافة، كالدقيق والملح والسكر والخميرة.
2. اخلطي المكونات الجافة حتى تتجانس.
3. أضيفي الزيت والبيض واعجني المكونات جيداً
4. أضيفي الماء عند الحاجة لتحصلي على عجينة متماسكة القوام
5. في صينية خبز إفردي العجينة.
6. استخدمي عجينة الكيش مع الحشوة المفضلة لديك ولدى أفراد عائلتك.

عجينة الكيش بالسبانخ

مقادير عجينة الكيش بالسبانخ

•  عجينة الكيش
• 1 بصل مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كلغ سبانخ مقطع
• 6 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• ½ قالب جبنة فيتا
• 4 بيض
• 1 كوب كريمة
• 3 كوب جبنة موتزاريلا

طريقة عمل عجينة الكيش بالسبانخ

1. في صينية خبز، افردي عجينة الكيش واثقبي العجينة بالشوكة.
2. لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم شرائح البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبلا.
3. أضيفي السبانخ والملح والفلفل، مع التحريك جيداً حتى يذبل السبانخ.
4. فتتي الجبنة الفيتا وأضيفيها إلى الخليط.
5. أسكبي خلطة السبانخ في عجينة الكيش.
6. في وعاء آخر، أخفقي البيض مع الكريمة وقليل من الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي جبنة الموتزاريلا.
7. أسكبي خليط الجبنة فوق السبانخ.
8. رشي وجه الكيش بقليل من جبنة الموتزاريلا واخبزيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم قدميها ساخنة.