طريقة عمل الكوارع

Contents

• الكوارع
• مقادير الكوارع
• طريقة الكوارع
• الكوارع فى الفرن
• مقادير الكوارع فى الفرن
• طريقة عمل الكوارع فى الفرن

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 90 دقيقة

عدد الوجبات تكفي: 4 أشخاص

السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية

الدهون: 5غ

الكوارع

تشتهر الكوارع بشكل كبير في وطننا العربي ولا سيما في مصر، بحيث يتم تقديمها في فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بالطاقة وتساعد المرء على الشعور بالدفء. تحضير الكوارع مسألة دقيقة للغاية، ولا سيما كيفية تنظيفها. في وصفة اليوم سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة لغسل وتنظيف ومن ثم طهي الكوارع. ولكن خذي بعين الاعتبار أن المسألة بحاجة إلى الوقت حتى وإن كانت سهلة. هناك عدة طرق لطهي الكوارع، اما في "سبيسيال مدام فيغارو" فسنقدم لك طريقتين، الطريقة الأولى هي الطريقة الشائعة، أما الطريقة الثانية فهي طريقة عمل الكوارع في الفرن. قبل أن نبدأ، إن كنت ترغبين بالاطلاع على مزيد من الوصفات فلا تفوتي قسم المطبخ عبر موقعنا، حيث نقدم لك مجموعة واسعة من الوصفات، العربية والعالمية، من مثال طريقة عمل صفيحة اللحم.

مقادير الكوارع

• 1 كلغ كوارع نظيفة ومقطعة
• 2 بصلة مقطعة على شكل حلقات
• 3 عيدان كرفس
• 3 أوراق لورا
• 4 عيدان كرّاث
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 طماطم مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة سمنة
• 1 رأس ثوم مهروس
• 2 لتر ماء للسلق

طريقة الكوارع

1. في قدر على النار، ضعي ماء السلق والكوارع والبصل والكرفس والكرّاث و ورق اللورا واتركي المكونات على النار حتى تغلي وتنضج الكوارع ثم أَخرجيها من الماء.
2. في مقلاة، ضعي القليل من السمنة وقومي بتحمير البصل المقطع والثوم.
3. أضيفي الطماطم، الملح، الفلفل الأسود وورق اللورا واتركي المكونات على النار حتى تشتد وتصبح صلصة لتقدميها مع الكوارع.
4. ضعي الكوارع وقليل من الصلصة في قدر واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ثم رشّي عليها الكمون وقدميها ساخنة مع الصلصة.

الكوارع فى الفرن

مقادير الكوارع فى الفرن

• 7 كوارع
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 4 أوراق غار
• 2 بصل مقطع شرائح
• 4 طماطم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• خل حسب الرغبة
• ليمون حامض مقطع

طريقة عمل الكوارع فى الفرن

1. اغسلي الكوارع بالخل والملح والليمون.
2. انقعي الكوارع في الماء لمدة ساعة.
3. اغلي الماء على النار ثم ضعي الكوارع فيها لمدة ساعة.
4. في قدر آخر على النار، ضعي الزيت ثم الكوارع بعد تصفيته ثم باقي المكونات وقلّبيها.
5. اتركي الكوارع على النار حتى تنضج.
6. حضري صينية الفرن وضعي بها الكوارع وباقي المكونات ثم ادخليها إلى الفرن حتى يجف الماء حول الكوارع.