طريقة عمل سلطة الروبيان المقرمشة

Contents

• مكونات السلطة
• مكونات التتبيلة
• طريقة التحضير:

طازجة وراقية ومنعشة، تتكون هذه السلطة السريعة الموقعة من قبل الشيف سيريل ليجناك Cyril Lignac من الروبيان المقرمش والأفوكادو. هذه الوصفة مأخوذة من كتابFait Maison n°2 للشيف Cyril Lignac من دار Éditions de La Martinière.

مدة التحضير: 12 دقيقة

مدة الطهي: 5 دقائق

عدد الوجبات: 4 أشخاص

مكونات السلطة

•  16 حبة من الروبيان
• 60 غراماً من النشا
• 2 بيض
• 80 غراماً من فتات الخبز (البقسماط)
• 1 خس رومانية
• بعض أوراق الكزبرة
• 2 بصل بحجم وسط
• 2 أفوكادو
• 12 سنتلتر من زيت السمسم
• 5 سنتلتر من خل البلسميك
• رشة بذور السمسم
• زيت دوار الشمس
• ملح حسب الحاجة

مكونات التتبيلة

•  50 غراماًمن الزبادي
• 2 ملعقة صغيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• 1 فص ثوم
• القليل من التاباسكو

طريقة التحضير:

1.  ضعي الروبيان المنظف والمقشر في النشا، ثم مرريه في البيض المخفوق وأخيراً غلفيه بفتات الخبز، بعدها ضعيه في وعاء.
2. اغسلي الخس وقطعيه إلى قطع بسماكة نصف سنتم وضعيه في وعاء التقديم. أضيفي الكزبرة المفرومة والبصل المفروم. قشري وقطعي الأفوكادو وضعيها جانباً.
3. حضري التتبيلة: اخلطي في وعاء اللبن والمايونيزوالزنجبيل المفروم، أضيفي الثوم المهروس والقليل من التباسكو. في وعاء آخر، امزجي خل البلمسيك وزيت السمسم.
4. سخني في قدر زيت دوار واقلي حبات الروبيان لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفيها على طبق يحتوي على مناشف ورقية. قطعي كل حبة من الروبيان إلى نصفين وضعيها في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة وامزجي الكل بلطف.
5. أضيفي الأفوكادو إلى السلطة، وامزجيه المكونات بالصلصة، أضيفي الملح بحسب الحاجة. ضعي الروبيان على السلطة وزينيها برشة من السمسم.